穗天市监〔2022〕49号

食品生产科、各执法科、监管所：

　　为了规范我区食品生产加工环节的日常监管，根据国家、省、市市场监督管理部门的要求，我局制定了《2022年食品生产环节监督检查计划》。现将该计划印发给你们，工作实际过程如遇到相关问题，请径向食品生产科反馈。

广州市天河区市场监督管理局

2022年3月28日

　　（联系人：陈婉珠，联系电话：020-87263081）

2022年食品生产环节监督检查计划

　　为加强食品生产企业日常监督检查，督促企业落实质量安全主体责任，保障食品质量安全，根据区委、区政府对食品安全监管工作的总体要求以及《广州市市场监督管理局关于印发2022年食品生产监督检查计划的通知》的相关要求，结合天河区实际情况，制定2022年食品生产环节监督检查计划。

　　一、工作目标

　　以风险分级管理为基础、企业自查为前提，日常检查为主体，专项检查、监督抽检为重点，食品生产科负责对辖区内所有依法取得生产许可证的食品生产企业、食品相关产品生产企业实施日常监督检查。各监管所负责对辖区内取得登记证的食品生产加工小作坊（下简称小作坊）实施日常监督检查。

　　（一）食品生产企业、食品相关产品生产企业、食品生产加工小作坊监督检查计划公布率100%，监督检查覆盖率100%，监督检查发现问题后处置率100%。

　　（二）从事接触直接入口食品工作的食品从业人员健康证明持有率100%。

　　（三）食品生产企业落实食品安全自查报告制度率100%，食品安全管理人员配备率及抽查考核率100%。

　　二、检查重点

　　（一）进口冷链食品生产企业疫情防控情况

　　按照本地区新冠肺炎防控要求，对进口冷链食品生产企业落实新冠肺炎疫情防控要求情况开展监督检查。检查重点：企业是否实施分级分类管理，对直接接触进口冷链食品的从业人员是否实施精准管控，是否落实登记造册、规范防护、高频次全覆盖核酸检测以及是否能实现闭环管理等措施；是否落实重点场所进场扫码、体温检测等措施；是否定期组织从业人员开展个人防护培训；是否健全产品、环境检测消毒台账，对冷库等重点场所、重点区域、重点工具设备进行清洁消毒，是否能实施进口冷链食品内包装及最小包装表面消毒等要求。

　　（二）重点检查企业类别

　　乳制品、肉制品、食用油、湿粉类食品、蛋白固体饮料、食醋、食品添加剂等产品风险高、影响区域广的食品生产企业；奶瓶奶嘴、婴幼儿塑料餐饮具等类别的食品相关产品生产企业。屡次监督抽检发现不合格产品的食品及食品相关产品生产企业；监督检查中发现问题较为突出的食品及食品相关产品生产企业。食品添加剂“两超”较为突出的食品生产企业。

　　（三）监督检查要点

　　食品生产加工单位监督检查要点：食品生产者资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、食品安全事故处置、委托生产等情况。

　　食品相关产品生产企业监督检验要点：食品相关产品生产者资质、从业人员管理、生产环境条件、设备设施管理、进货查验、生产过程控制、产品包装标识、贮存及交付控制、出厂检验、产品追溯和召回、食品安全事故处置等情况。

　　（四）强化企业自查

　　督促企业有效开展食品安全自查，对自查发现的问题进行整改，定期通过“粤商通”APP及广州市食品生产全过程动态监管平台在线提交食品安全自查情况。

　　三、检查安排

　　（一）市级食品生产年度监督检查安排

　　组织进口冷链食品生产企业疫情防控落实情况全覆盖监督检查。组织对乳制品、肉制品、糕点、水产制品等重点生产企业、对监管部门通报、被投诉举报以及风险监测过程中发现存在问题的食品及食品相关产品生产加工单位实施专项监督检查。结合省局部署，采用双随机方式对乳制品、肉制品、湿粉类食品、婴幼儿辅助食品、特殊膳食食品、蛋白固体饮料、食盐、食醋、复配食品添加剂等重点品种生产企业实施飞行检查；对乳制品、湿粉、食醋等高风险食品生产企业实施体系检查；组织落实食品相关产品告知承诺许可获证企业全覆盖例行检查，对不合格企业依法及时向省局提出撤销生产许可证建议。

　　（二）区级食品生产年度监督检查安排

　　按照《广州市市场监督管理局关于进一步做好2022年食品生产企业风险分级分类监管工作的通知》（便笺﹝2022﹞943号）和市局食品及食品相关产品生产检查工作要求，结合辖区监管工作实际，制订本辖区年度监督检查工作计划并组织实施。其中，食品生产企业及小作坊监督检查全覆盖；湿粉类食品、蛋白固体饮料、食品添加剂监督检查全覆盖。食品相关产品辖区内获证企业少于5家，组织全覆盖检查；对实行告知承诺许可的获证生产企业例行检查全覆盖，对不合格企业依法及时提出撤销生产许可证建议。按上级工作部署，对乳制品、肉制品、蜂蜜、糕点、水产制品、工业和商用电热食品加工设备等重点生产企业开展专项监督检查，同时参与省、市级的监督检查工作。每季度对辖区内所有相关冷链食品生产单位开展全覆盖专项监督检查。

　　四、工作要求

　　（一）向社会公开监督检查计划，及时汇总监督检查信息，分析监督检查结果，查找突出问题，开展食品安全状况评估。区局于3月31日前将公示的监督检查计划链接发送至市局食品生产处。

　　（二）区局重点对抽检不合格企业实施监督检查与约谈，年度抽检一次不合格的企业由区级市场监管部门实施约谈，年度抽检二次不合格的企业由市级市场监管部门实施约谈。市局将定期对区级监督检查工作进行监督指导。

　　（三）区局加强监督检查信息化建设，记录、归集、分析监督检查信息，加强数据整合、共享和利用，完善监督检查措施，提升智慧监管水平。每季度结束后2个工作日内填报《广东省食品、食品相关产品生产监督管理动态信息表》报市局食品生产处。

　　附件：1.广州市进口冷链食品生产企业疫情防控日常监督检查要点表.docx

　　    2.广东省“湿粉统一查”行动风险点检查表（食品生产环节）.docx

　　    3.食品生产经营监督检查要点表.docx

　　    4.广东省食品相关产品生产企业监督检查记录表.docx

　　5.广东省食品生产加工小作坊现场核查表.docx